Naslovna

Probiotici

Živi mikroorganizmi

Probiotici su živi mikroorganizmi koji se smatraju korisnim za organizam domaćina i normalno su prisutni u digestivnom traktu. Po definiciji SZO (Svetske Zdravstvene Organizacije) probiotici su "živi mikroorganizmi koji kada se unesu u adekvatnoj količini doprinose zdravlju domaćina". U poslednjih 20 godina, probiotski proizvodi, kao i proizvodi bazirani na probiotskim kulturama (fermentisani mlečni proizvodi obogaćeni probioticima), prerasli su u jednu od najuspešnijih kategorija funkcionalne hrane. U prilog ovome govori i podatak da je prodaja probiotskih napitaka u EU u 2004. godini iznosila 1000 miliona kg, sa zaradom od preko 1.2 milijarde €. Iz ovoga proizilazi da su probiotski preparati široko zastupljeni i prihvaćeni.